Традиционный рецепт украинского борща от повара из деревни

Украинский борщ — это национальное блюдо, которое славится своим неповторимым вкусом и ароматом. Это традиционный суп, который готовится из свежих овощей, мяса и специально подготовленного бульона. В деревне Борщ, известной своими вкусными рецептами, местный повар поделился своим секретом приготовления этого блюда.

Для приготовления вкусного украинского борща необходимо подготовить первоклассные ингредиенты: свежие овощи (свекла, картофель, морковь, капуста, лук), мясо (говядина или свинина), специи (укроп, петрушка, чеснок), а также сметану для подачи. Важно отметить, что обязательным ингредиентом в украинском борще является свежая свекла, которая придает ему яркий цвет и неповторимый вкус. Но самая большая тайна этого блюда — это специальная технология приготовления бульона. Повар из деревни Борщ утверждает, что его борщ получается неповторимым благодаря многолетней традиции варки бульона на медленном огне.

Во время готовки борща, повар с деревни Борщ рекомендует иметь особую составляющую — это любовь и терпение. Именно это делает его борщ таким вкусным и уникальным. Каждый шаг приготовления необходимо выполнять с аккуратностью и вниманием, чтобы истинный вкус украинского борща раскрылся в блюде. Подавайте борщ с тонкими ломтиками сала, чесноком и сметаной — и наслаждайтесь великолепным ароматом и огненно-красным цветом этого достопримечательного блюда национальной кухни Украины.

Рецепт традиционного украинского борща от повара с деревни [Борщ borshch]

1. Соберите все необходимые ингредиенты: говядину (500 г), свеклу (2 шт), картофель (3 шт), лук (1 шт), морковь (1 шт), капусту (половину головки), помидоры (2 шт), чеснок (3 зубчика), укроп (несколько веточек), соль (по вкусу), перец (по вкусу), сметану (для подачи).
2. Приготовьте бульон из говядины: положите мясо в кастрюлю, залейте водой (примерно 2,5 л) и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите около 1 часа, снимая пену.
3. В это время подготовьте овощи: свеклу и морковь очистите и натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, картофель и помидоры нарежьте кубиками, капусту тонко нашинкуйте.
4. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
5. Добавьте свеклу и тушите все вместе около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. Когда бульон готов, удалите мясо и нарежьте его на небольшие кусочки.
7. Верните мясо обратно в кастрюлю с бульоном, добавьте кубики картофеля и капусту. Варите все вместе около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
8. Добавьте обжаренные овощи и помидоры, варите еще 5 минут.
9. После этого добавьте рубленый чеснок, нарезанный укроп, соль и перец по вкусу. Варите еще 5 минут.

Традиционный украинский борщ готов! Подавайте его горячим, добавляя по желанию сметану. Это блюдо отлично подходит для семейных ужинов в холодное время года или для особых праздников. Приятного аппетита!

Ингредиенты для приготовления

Основные ингредиенты:

— 500 г свеклы

— 400 г капусты

— 300 г картофеля

— 200 г моркови

— 200 г лука

— 2-3 зубчика чеснока

— 3-4 столовые ложки растительного масла

— 2-3 литра воды

— соль

— перец (по вкусу)

Дополнительные ингредиенты:

— 200 г свинины

— 200 г говядины

— 100 г бекона

— 100 г копченой колбасы

— 2-3 лавровых листа

— зелень (укроп, петрушка)

Подача:

— сметана

— нарезанный красный лук

— чеснок (по вкусу)

— укроп

Шаг 1. Приготовление бульона

Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг говядины (лучше выбрать мясо с костью)
• 2 литра воды
• 1 луковица, очищенная и нарезанная на четверти
• 2-3 зубчика чеснока, измельченных
• 2-3 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу

В крупный кастрюлю положите говяжье мясо, налейте 2 литра холодной воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения и удалите пену, которая образуется на поверхности.

Затем добавьте луковицу, чеснок, лавровые листья, соль и перец. Уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне около 2 часов, пока мясо не станет мягким и отдельно акаклываться от костей.

После этого аккуратно достаньте мясо из бульона и оставьте его остывать. А сами положите бульон в другую кастрюлю через мелкое сито или марлю. Теперь у вас есть готовый ароматный бульон, который станет основой для нашего вкусного, украинского борща.

Шаг 2. Приготовление заправки

Для заправки понадобятся:

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 2 моркови
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка сахара
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Для начала необходимо мелко нарезать луковицы и морковь.

В глубокой сковороде нагрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его на среднем огне до золотистого цвета.

Затем добавьте морковь и продолжайте готовить, помешивая, до ее мягкости.

Далее добавьте томатную пасту и сахар, чтобы придать заправке нежную сладость и насыщенный цвет. Помешивайте, пока томатная паста не станет однородной с овощами.

Для придания борщу ароматного вкуса, посолите заправку по своему вкусу и добавьте черный молотый перец в нужном количестве.

Заправка готова! Теперь она придаст борщу богатый аромат и вкус.

Шаг 3. Приготовление овощей для борща

Пока бульон для борща кипит, готовим овощи. Возьмите 2 крупные свеклы, 3 моркови, 1 большую луковицу и 2 средние картофелины.

Подготовка свеклы

Свеклу тщательно мойте и просушите. Затем заверните каждую свеклу в фольгу и поместите в духовку. Готовьте при температуре 180 градусов Цельсия около 1,5 часа. Когда свекла будет мягкой, достаньте ее из духовки, распакуйте и дайте остыть.

Подготовка остальных овощей

Морковь очистите и нарежьте кружками. Луковицу мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте кубиками.

Теперь вам осталось только дождаться, пока бульон сварится, и вы сможете добавить овощи для создания настоящего украинского борща. Приятного аппетита!

Шаг 4. Сварка кушанки

1. Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите воду до кипения.
2. Добавьте в кипящую воду мясо (обычно используют свинину или говядину), нарезанное на небольшие кусочки. Добавьте также кости, если у вас есть. Варите мясо около 1-2 часов, пока оно не станет мягким.
3. После того как мясо сварится, добавьте в кастрюлю нарезанные картофель, морковь, лук и свеклу. Варите овощи еще около 20-30 минут, пока они не станут мягкими.
4. Когда овощи сварятся, добавьте в кастрюлю томатную пасту, соль и перец по вкусу. Перемешайте кушанку и варите еще 10-15 минут.
5. После того как кушанка будет готова, она готова к использованию в вашем борще. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на плите на несколько минут, чтобы кушанка настоялась и вкусы соединились.

Теперь ваша кушанка готова к использованию в борще. Вы можете долить кушанку в борщ по мере необходимости, чтобы придать ему желаемую консистенцию и вкус. Украинская кушанка придаст вашему борщу неповторимый вкус и аромат, делая его настоящим украинским блюдом.

Шаг 5. Сборка борща

На этом шаге мы соберем все приготовленные компоненты и сделаем готовый борщ.

1. Добавьте отварные свеклу и морковь

Сначала добавьте в горшок отварную свеклу и морковь.

2. Добавьте отварные картофель и лук

Затем добавьте отварной картофель и лук.

3. Добавьте томатную пасту

Теперь добавьте томатную пасту для придания соусности борщу.

4. Добавьте зелень и специи

Для придания аромата и вкуса добавьте свежую зелень и специи, такие как сельдерей, петрушку, базилик, соль и перец.

5. Дайте борщу провариться

Тушите борщ на медленном огне около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты хорошо соединились и пропитались друг другом.

6. Подавайте горячим

Подайте готовый борщ горячим с сметаной и чесноком. Наслаждайтесь вкусом настоящего украинского борща!

Вопрос-ответ:

Как приготовить традиционный украинский борщ?

Для приготовления традиционного украинского борща вам понадобятся следующие ингредиенты: свекла, морковь, лук, картофель, капуста, томатная паста, чеснок, сметана, масло, соль, перец. Сначала необходимо нарезать и обжарить лук, морковь и свеклу. Затем добавить томатную пасту и тушить несколько минут. Добавьте нарезанный картофель и капусту, залейте водой и варите до готовности. При подаче на стол борщ украсьте зеленью и добавьте сметану.

Сколько времени занимает приготовление украинского борща?

Время приготовления украинского борща может варьироваться, но в среднем это занимает около 1-1,5 часов. Необходимое время зависит от того, насколько быстро вы сможете нарезать и обжарить овощи, и насколько долго будете варить борщ после того, как добавите картофель и капусту. Оптимально готовить борщ на медленном огне, чтобы все вкусы и ароматы хорошо пропитались друг другом.

Как подать на стол традиционный украинский борщ?

Традиционный украинский борщ обычно подают в глубоких тарелках. Перед подачей его украшают зеленью, например, петрушкой или укропом, и добавляют сметану. Можно также добавить кубики хлеба или закусить красный борщ салом. Такой борщ отлично сочетается с квасом или компотом из сухофруктов. Подайте горячий борщ на стол и наслаждайтесь вкусом украинской кухни!