Булочки с изюмом: классический рецепт и несколько вариаций

Булочки с изюмом – это одно из самых известных и любимых кондитерских изделий. Их сочный и ароматный вкус не оставляет равнодушными ни детей, ни взрослых. Классический рецепт булочек с изюмом порадует тех, кто хочет окунуться в ностальгическую атмосферу детства и насладиться знакомым, но всегда приятным вкусом.

Для приготовления классических булочек с изюмом нужно следующее: мука, сахар, сливочное масло, молоко, яйца, изюм, ванильный экстракт, разрыхлитель и соль. Первым шагом является приготовление теста. Для этого в большой миске смешиваем муку с сахаром, разрыхлителем и солью. Затем добавляем размягченное сливочное масло и тщательно вымешиваем. После этого вводим молоко, яйца и ванильный экстракт, продолжая вымешивать до получения однородного теста.

Когда тесто готово, добавляем в него изюм. Можно использовать как свежий изюм, так и предварительно замоченный в горячей воде, чтобы он стал еще сочнее и мягче. Изюм равномерно распределяем по тесту и немного перемешиваем с помощью ложки или рук. Затем оставляем тесто на 20-30 минут для расстойки. В это время оно поднимется и станет более пышным.

Готовое тесто делим на небольшие порции и формируем из них булочки. Мы можем сделать их круглыми, их можно сложить в форму, добавить разнообразные начинки или украсить глазурью – вариаций множество! Готовые булочки выкладываем на противень, смазанный маслом или покрытый пергаментной бумагой, и выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Булочки с изюмом готовы!

Рецепт булочек с изюмом: классический вариант и вариации

Классический рецепт булочек с изюмом

1. Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты: 500 гр. муки, 250 мл. теплого молока, 100 гр. сахара, 100 гр. сливочного масла, 2 яйца, 10 гр. сухих дрожжей и 100 гр. изюма.
2. В большой миске или чаше соедините муку с сахаром, добавьте растопленное масло, яйца, дрожжи и теплое молоко. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородного теста.
3. Добавьте изюм в тесто и продолжайте мешать, пока изюм не будет равномерно распределен по всему тесту.
4. Покройте миску с тестом непрозрачной пленкой и оставьте на 1-2 часа для поднятия теста. В это время объем теста должен увеличиться в два раза.
5. Разделите тесто на небольшие равные части и скатайте из них небольшие шарики.
6. Уложите шарики теста на противень, соблюдая расстояние между ними, так как они еще раз поднимутся.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки в течение 15-20 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.
8. Готовые булочки с изюмом остудите на решетке перед подачей. Приятного аппетита!

Вариации булочек с изюмом

• Для разнообразия можно добавить в тесто нарезанный сухофрукты, такие как курагу или изюм, и выпекать булочки с изюмом и сухофруктами.
• Если вы любите пикантные вкусы, попробуйте добавить щепотку корицы и мед в тесто. Получатся ароматные булочки с изюмом и корицей.
• Шоколадные булочки с изюмом – это отличный вариант для любителей сладкого. Добавьте в тесто небольшие кусочки черного или молочного шоколада и утончите вкус булочек.
• А если вы хотите удивить своих гостей, можно приготовить булочки с изюмом в виде звездочек или же разукрасить их глазурью.

Типичные классические булочки с изюмом

Ингредиенты для классических булочек с изюмом:

• 500 г муки
• 10 г дрожжей
• 250 мл теплого молока
• 100 г сахара
• 100 г масла
• 1 яйцо
• 150 г изюма
• щепотка соли

Приготовление классических булочек с изюмом:

1. Растворите дрожжи в теплом молоке с сахаром и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В большой миске смешайте муку с солью.
3. Добавьте в муку раствор дрожжей с молоком, масло и яйцо. Вымешивайте тесто до однородной консистенции.
4. Добавьте изюм в тесто и аккуратно перемешайте.
5. Накройте миску тестом полотенцем и оставьте на 1-2 часа, чтобы тесто подошло.
6. Разделите тесто на небольшие кусочки (около 40 г каждый) и скатайте их в форму булочек.
7. Уложите булочки на противень, немного придавая им форму, и оставьте на 15-20 минут для окончательного подъема.
8. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте булочки около 20 минут, пока они не станут золотистыми.
9. Дайте булочкам остыть немного перед подачей.

Классические булочки с изюмом отлично подходят для завтрака или перекуса. Вы можете насладиться ими с чашкой горячего чая или кофе. Булочки готовятся достаточно быстро и просто, поэтому вы с легкостью сможете порадовать своих близких домашними выпечкой.

Пшеничные булочки с изюмом

Для приготовления пшеничных булочек с изюмом требуется следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 250 г пшеничной муки
• 50 г сахара
• 100 г сливочного масла (размягченного)
• 100 г изюма
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• щепотка соли

Для приготовления пшеничных булочек с изюмом сначала нужно разогреть духовку до 180 градусов. Затем смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавьте сливочное масло, яйца и ванильный экстракт. Перемешайте, пока не получится однородное тесто. Затем добавьте изюм и хорошо перемешайте, чтобы он равномерно распределился по всему тесту.

Разделите тесто на небольшие порции и сформируйте из них округлые булочки. Разместите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, с определенным расстоянием между ними. Печь булочки в разогретой духовке примерно 12-15 минут, пока они не станут золотистыми сверху.

Приготовленные пшеничные булочки с изюмом можно подавать к чаю или кофе, или наслаждаться ими в качестве легкого сладкого перекуса. Они также могут стать отличным дополнением к завтраку или десерту.

Ржаные булочки с изюмом

Чтобы приготовить ржаные булочки с изюмом, вам потребуются следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 300 г ржаной муки
• 200 г пшеничной муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 1 ст.л. сахара
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 200 мл теплой воды
• 100 г изюма

1. Смешайте ржаную и пшеничную муку в большой миске. В центре муки сделайте небольшую ямку.

2. В ямку положите дрожжи, сахар и соль. Полейте теплой водой и дайте дрожжам раствориться в воде в течение 5-10 минут.

3. Добавьте сливочное масло и яйцо в миску с мукой. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы образовалось однородное тесто.

4. Постепенно добавляйте изюм в тесто и продолжайте месить, пока изюм равномерно распределится по всему тесту.

5. Покройте миску с тестом чистой тряпкой или пленкой и оставьте на 1-2 часа для поднятия.

6. Разделите тесто на небольшие кусочки и сформируйте из них булочки. Разместите булочки на противне, покрытом пергаментной бумагой, и оставьте на 30-40 минут для окончательного подъема.

7. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый цвет.

После выпечки ржаных булочек с изюмом они станут нежными и ароматными. Подавайте их теплыми или остудите и наслаждайтесь в любое время дня.

Приятного аппетита!

Цельнозерновые булочки с изюмом

Ингредиенты:

Для приготовления цельнозерновых булочек с изюмом вам понадобятся:

Приготовление:

1. Подготовьте цельное зерно, смойте его и просушите.

2. Измельчите цельное зерно в кофемолке или измельчителе.

3. Размешайте молоко с маслом, сахаром и солью. Добавьте дрожжи и размешайте.

4. Постепенно добавьте изюм и размельченное цельное зерно. Замесите тесто до однородной массы.

5. Оставьте тесто на 1-2 часа до поднятия.

6. Разделите тесто на равные части и сформируйте булочки.

7. Выложите булочки на противень и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов Цельсия около 20-25 минут или до золотистого цвета.

8. Готовые цельнозерновые булочки с изюмом подавайте на стол и наслаждайтесь их великолепным вкусом.

Цельнозерновые булочки с изюмом станут отличным вариантом для завтрака или перекуса, а также станут полезным дополнением к чашечке кофе или чая.

Булочки с изюмом и корицей

Для приготовления булочек с изюмом и корицей понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Сахар — 100 г
• Дрожжи — 7 г
• Молоко — 250 мл
• Сливочное масло — 100 г
• Изюм — 100 г
• Корица — 1 ч.л.
• Соль — 1/2 ч.л.

Шаг 1: Растворите дрожжи и сахар в теплом молоке и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активировались.

Шаг 2: Просейте муку в большую миску, добавьте соль, растопленное сливочное масло и активированные дрожжи. Замесите мягкое и эластичное тесто.

Шаг 3: Оставьте тесто на примерно 1-2 часа до удвоения объема.

Шаг 4: Выложите тесто на стол и разделите его на небольшие кусочки. Добавьте в каждый кусочек изюм и смешайте.

Шаг 5: Сформируйте булочки, выложите их на противень, приподнимите формовочной лопаткой. Оставьте на 15-20 минут для поднятия.

Шаг 6: Поставьте противень с булочками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте около 20-25 минут до золотистой корочки.

Готовые булочки с изюмом и корицей можно полить глазурью или посыпать сахарной пудрой. Они отлично подойдут для чаепития или завтрака.

Вопрос-ответ:

Как приготовить классические булочки с изюмом?

Для приготовления классических булочек с изюмом нужно взять 500 граммов муки, 250 мл теплого молока, 100 граммов сахара, 100 граммов сливочного масла, 20 граммов дрожжей, 2 яйца, 100 граммов изюма и щепотку соли. Сначала разведите дрожжи в теплом молоке, затем добавьте сахар, соль, яйца и муку. Замесите мягкое тесто, добавьте растопленное сливочное масло и вымешайте еще раз. Оставьте тесто подходить в теплом месте около 1-2 часов. Затем разрыхлите тесто, добавьте изюм и сформируйте булочки. Выпекайте в духовке при 180 градусах около 15-20 минут

Какую альтернативу можете предложить для изюма?

Если вы не любите или не хотите использовать изюм, можно заменить его на другие сухофрукты, например, изюм можно заменить на курагу, изюм можно заменить на измельченные сухари или сушеные ягоды. Можно также добавить кокосовую стружку или грецкие орехи.

Можно ли заменить сливочное масло на растительное?

Да, можно заменить сливочное масло на растительное. В этом случае булочки получатся менее традиционного вкуса, но все равно вкусные и ароматные. Замените сливочное масло на растительное масло в таком же количестве и продолжайте приготовление булочек по рецепту.