Порой, вечером, когда времени на готовку совсем нет, хочется приготовить что-то быстрое, вкусное и удовлетворительное. Именно для таких случаев мы подготовили подборку из 15 рецептов ужина на скорую руку. Все они просты в приготовлении и требуют минимума времени. Готовы разглядывать рецепты? Давайте начнем!
1. Жареный лосось с лимоном
Ингредиенты:
- Филе лосося (150 г)
- Сок лимона (1 лимон)
- Масло оливковое (1 ст. ложка)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Пока сковорода разогревается, промойте и обсушите филе лосося бумажным полотенцем. Посолите и поперчите обе стороны филе.
- Как только масло в сковороде будет готово, аккуратно выложите филе лосося, начиная с кожей вниз, и жарьте его на среднем огне 4-5 минут с каждой стороны, пока не получится золотистая корка и мякоть лосося станет розовой.
- По желанию, выдавите сок одного лимона на лосось и подавайте горячим.
2. Омлет с моцареллой
Ингредиенты:
- Яйца (2 шт.)
- Моцарелла (50 г)
- Зелень (укроп, петрушка) (по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Взбейте яйца в миске, добавьте натертую моцареллу и нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Вылейте смесь из яиц в сковороду и жарьте 3-4 минуты с каждой стороны, пока омлет не станет золотистым и не застынет.
- Подавайте горячим.
3. Жареная скумбрия с томатным миксом и киноа
Ингредиенты:
- Филе скумбрии (200 г)
- Томаты (2 шт.)
- Лук (1 шт.)
- Киноа (100 г)
- Масло оливковое (2 ст. ложки)
- Специи (по вкусу)
Приготовление:
- Подготовьте киноа согласно инструкции на упаковке.
- В то время как киноа готовится, разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Обжаривайте филе скумбрии с обеих сторон до получения золотистой корки, примерно по 4-5 минут с каждой стороны.
- Пока рыба готовится, подготовьте томатный микс: нарежьте томаты и лук мелкими кубиками и обжарьте их на другой сковороде в оливковом масле до мягкости и появления аромата.
- Подавайте филе скумбрии, политое томатным миксом, с приготовленным киноа.
4. Томатный чизбургер
Ингредиенты:
- Говядина (или альтернатива) (150 г)
- Булочки для бургера (2 шт.)
- Томаты (2 шт.)
- Салат (несколько листьев)
- Сыр (50 г)
- Специи и соус по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте сковороду на среднем огне.
- Обжаривайте говядину с обеих сторон до желаемой степени прожарки, обычно по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Пока мясо готовится, разрежьте булочки для бургера пополам и поджарьте их с внутренней стороны.
- Соберите бургер: положите листья салата, ломтик сыра, обжаренное мясо, ломтики томата и добавьте соусы по вкусу.
- Подавайте бургер горячим.
5. Сырная сковорода тако
Ингредиенты:
- Тортильи (2 шт.)
- Сыр (100 г)
- Овощи (перец, лук, грибы) (по 50 г каждого)
- Специи (по вкусу)
Приготовление:
- Разогрейте сковороду на среднем огне.
- Нарежьте овощи (перец, лук, грибы) небольшими кубиками.
- Положите тортильи на сковороду, сразу же выложите на них натертый сыр и нарезанные овощи.
- Добавьте специи по вкусу.
- Подождите несколько минут, пока сыр начнет плавиться, а тортильи пригорятся снизу.
- Сложите тортильи пополам и поджарьте с обеих сторон до золотистой корки.
- Подавайте горячими.
6. Яичные маффины с сыром
Ингредиенты:
- Яйца (4 шт.)
- Сыр (100 г)
- Овощи (помидоры, шпинат) (по 50 г каждого)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте форму для маффинов, смазав ее маслом или используя формочки для капкейков.
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Разрежьте помидоры на кубики и нарежьте шпинат.
- В миске взбейте яйца и добавьте нарезанный сыр, помидоры и шпинат. Посолите и поперчите по вкусу.
- Наполните форму получившейся смесью до 2/3 ее объема.
- Выпекайте маффины в духовке около 20 минут, пока они не станут золотистыми и не приобретут упругую текстуру.
- Подавайте горячими.
7. Сливочный цыплёнок с лимоном
Ингредиенты:
- Куринное филе (2 шт. по 150 г каждое)
- Лимон (1 шт.)
- Сливки (100 мл)
- Масло (1 ст. ложка)
- Специи (по вкусу)
Приготовление:
- Разогрейте сковороду на среднем огне.
- Влейте в сковороду растительное масло.
- Пока масло разогревается, нарежьте куриное филе на порции, посолите и поперчите.
- Обжаривайте куриное филе с обеих сторон до золотистой корки и полной прожарки, обычно по 5-7 минут с каждой стороны.
- Выложите обжаренное филе на тарелку.
- В той же сковороде добавьте сливки и сок одного лимона. Постоянно помешивайте, пока соус начнет загущаться. Приправьте специями по вкусу.
- Полейте цыплёнка получившимся соусом и подавайте немедленно.
8. Паста с креветками и зелёным горошком
Ингредиенты:
- Паста (150 г)
- Креветки (150 г)
- Зелёный горошек (50 г)
- Чеснок (2 зубчика)
- Масло оливковое (1 ст. ложка)
- Специи (по вкусу)
Приготовление:
- Варите пасту согласно инструкции на упаковке. Отцедите и положите в сторону.
- Пока паста готовится, разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.
- Обжаривайте креветки и зелёный горошек на сковороде вместе с чесноком в течение 3-4 минут, или до тех пор, пока креветки не станут розовыми.
- Смешайте обжаренные креветки и зелёный горошек с отваренной пастой. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячим.
9. Жаркое с пельменями
Ингредиенты:
- Жаркое (1 порция)
- Пельмени (150 г)
- Масло (1 ст. ложка)
Приготовление:
- Обжаривайте пельмени на сковороде с жарким соусом, до образования золотистой корки.
10. Сэндвичи с сыром и фаршем
Ингредиенты:
- Булочки для бургера (2 шт.)
- Сыр (100 г)
- Фарш (говядина или индейка) (150 г)
- Специи (по вкусу)
Приготовление:
- Разогрейте сковороду на среднем огне.
- Обжаривайте фарш с обеих сторон до получения золотистой корки и полной прожарки, обычно по 5-7 минут с каждой стороны.
- Разрежьте булочки для бургера пополам и поджарьте их с внутренней стороны.
- Соберите бургер: положите ломтик сыра, обжаренный фарш и закройте булочкой.
- Подавайте бургер горячим.
11. Цыплёнок капрезе
Ингредиенты:
- Цыплёнок (2 порции)
- Помидоры (2 шт.)
- Моцарелла (100 г)
- Базилик (пучок)
- Масло оливковое (2 ст. ложки)
Приготовление:
- Обжаривайте цыплёнка на гриле или сковороде до получения характерной румяной корки и полной прожарки, примерно по 5-7 минут с каждой стороны.
- Пока цыплёнок готовится, подготовьте ингредиенты для капрезе: нарежьте помидоры и моцареллу небольшими кубиками, а базилик мелко нарубите.
- В миске смешайте нарезанные помидоры, моцареллу и базилик. Полейте оливковым маслом и немного посолите.
- Подавайте цыплёнка, украсив его приготовленным капрезе.
12. Пирог со шпинатом и сыром фета
Ингредиенты:
- Тесто (для пирога) (200 г)
- Шпинат (200 г)
- Сыр фета (100 г)
- Яйца (2 шт.)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Покройте форму для выпекания тестом и придавайте форме бортики.
- Разморозьте и отцедите шпинат от излишней влаги.
- В миске взбейте яйца и добавьте нарезанный сыр фета и шпинат. Посолите и поперчите по вкусу.
- Выложите эту смесь на приготовленное тесто.
- Выпекайте пирог в духовке около 25-30 минут, или пока не получится золотистая корка.
- Подавайте горячим.
13. Суп с беконом и цветной капустой
Ингредиенты:
- Бекон (100 г)
- Цветная капуста (150 г)
- Бульон (500 мл)
- Специи (по вкусу)
Приготовление:
- Обжаривайте нарезанный бекон на сковороде до хрустящей текстуры.
- После этого добавьте к нему нарезанную цветную капусту и бульон. Готовьте до мягкости капусты, обычно это займет 15-20 минут.
- Приправьте суп специями по вкусу.
- Подавайте горячим.
14. Паста примавера
Ингредиенты:
- Паста (150 г)
- Овощи (брокколи, горошек) (по 100 г каждого)
- Сливки (100 мл)
- Сыр (50 г)
- Специи (по вкусу)
Приготовление:
- Варите пасту согласно инструкции на упаковке. Отцедите и положите в сторону.
- В то время как паста готовится, варите овощи (брокколи и горошек) до мягкости.
- После этого смешайте варенные овощи с отваренной пастой, добавьте сливки и натертый сыр.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячим.
15. Свиные отбивные с чесноком, розмарином и брюссельской капустой
Ингредиенты:
- Свинина (2 порции по 150 г каждая)
- Чеснок (4 зубчика)
- Розмарин (1 веточка)
- Брюссельская капуста (150 г)
- Масло оливковое (2 ст. ложки)
Приготовление:
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.
- Обжаривайте свиные отбивные с чесноком и розмарином на сковороде с оливковым маслом.
- Отваривайте брюссельскую капусту до мягкости.
- Подавайте свиные отбивные с капустой.
Эти рецепты ужина на скорую руку помогут вам быстро приготовить вкусные и удовлетворительные блюда, когда времени мало, а аппетит большой. Удачи в готовке!